藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒儲存為什么需要一定濕度?

　　最佳的葡萄酒儲存濕度在65%-76%之間——由于干燥的空氣環境會讓氧氣更加容易進入瓶內產生氧化反應，而過于濕潤的空氣會導致軟木塞容易發霉滋生細菌。此外，儲存葡萄酒還需要主要保持溫度恒定。
 

　　儲存溫度

　　一般紅酒的理想儲藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會使紅酒難以發酵而太熱又容易氧化。

　　儲存濕度

　　恒濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

　　依據：溫度對葡萄酒的存儲有直接的影響，一個較低的溫度，也就是50°F (10°C)，會降低水解(化學陳釀過程)和分解進程，這就會導致存儲的葡萄酒香氣和味道有更多的復雜性。